あしや竹園 神戸牛・但馬牛の精肉店

あしや竹園 芦屋本店

昭和から続く 精肉店の原風景。

昭和21年、但馬牛専門の精肉店として、芦屋の地に創業して以来、「あしや竹園 芦屋本店」には長年大切にしてきた、五つのこだわりがあります。それは、信頼関係を持った「生産農家」。お肉の味を決める「血統」。きめ細かく口当たりのよい「肉質」。とろける甘みが広がる「脂質」。そして最後に、竹園独自の「熟成」これら『仕入れ』の目利きに加え、脂の融点が低いお肉への素早いさばきや部位ごとに厚さを調整する伝統の竹園スライスなど、職人の『仕上げ』の技術によって美味しさを最大限に引き出した神戸牛・但馬牛、そして竹園特選黒毛和牛をご提供し、「芦屋の台所 竹園」として芦屋の皆様に日々ご愛顧いただけることを目指しています。

今月のフェア 芦屋本店

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あしや竹園 芦屋本店

芦屋本店トピックス

あしや竹園 神戸牛・但馬牛の精肉店
あしや竹園 神戸牛・但馬牛の精肉店

あしや竹園 うめだ阪急店

神戸牛・但馬牛に こだわりつくす。

平成24年、「あしや竹園」初めての新店、そして全国の百貨店で初めての神戸牛・但馬牛専門店「あしや竹園 うめだ阪急店」がープン。竹園創業以来、受け継いできた神戸牛・但馬牛へのこだわりをさらに追求し、竹園の目利きと職人の技術を極めた「竹園特選プレミアム神戸牛」もぜひご賞味ください

今月のフェアうめだ阪急

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あしや竹園 うめだ阪急店

うめだ阪急店トピックス

SNSで店舗を紹介しています。

催事情報

百貨店での催事~フライ販売~

  • 9/6(水)~9/12(火)川西阪急
  • 9/13(水)~9/19(火)西宮阪急
  • 9/20(水)~9/26(火)阪神西宮
  • 9/27(水)~10/3(火)千里阪急
  • 10/18(水)~10/24(火)西宮阪急
  • 11/1(水)~11/7(火)宝塚阪急
  • 11/15(水)~11/21(火)川西阪急

その他イベント情報

  • 現在、開催予定はございません。

商品のご案内

すき焼き・しゃぶしゃぶ用 すき焼き・しゃぶしゃぶ用
鉄板焼・網焼用 鉄板焼・網焼用
ステーキ ステーキ
牛肉の味噌漬け 牛肉の味噌漬け
竹園特選黒毛和牛 佃煮 竹園特選黒毛和牛 佃煮
ご家庭用 袋入り
1,296円 (80g)
ご進物用 箱入り
2,160円 (130g)
3,240円 (195g)
4,320円 (260g)
5,400円 (325g)
6,480円 (390g)

※すべて税込表示です。

竹園特製 フライ類 竹園特製 フライ類
竹園特製 コロッケ
(1個) 118円
竹園特製 ミンチカツ
(1枚) 308円
国内産豚 トンカツ
(1枚) 450円
国内産豚 ひとくちヘレカツ
(1人前5切れ) 648円
竹園特選黒毛和牛 ビーフカツ
(1枚) 1,026円

※うめだ阪急店は「竹園特選但馬牛ビーフカツ」1,350円です。 ※すべて税込表示です。

竹園伝統の味 竹園伝統の味
お肉のたれ
各648円

※すべて税込表示です。

竹園カレー 竹園カレー
黒毛和牛カレー(辛口)
864円

※すべて税込表示です。

どこにもない「竹園のお肉」だけを目指して

竹園のお肉「5つのこだわり」

  • 1. 生産農家 信頼関係を持った生産農家から選び、セリで仕入れます。
  • 2. 血統   竹園が目指すお肉になりやすい血統を目利きして選びます。
  • 3. 肉質   きめが細かく柔らかで、お肉の味がしっかりとしています。
  • 4. 脂質   脂の融点が低く、あっさりとして、かつコクがあります。
  • 5. 熟成   昔ながらの「寝かし」という技術で食べごろを見極めます。
竹園のお肉「5つのこだわり」

竹園の職人 「仕上げ」へのこだわり

長年培ってきた伝統の「目利き」で仕入れる技。食べごろまで伝統の「寝かし」を施す技。
竹園に受け継がれてきた技で選び、見極めたお肉をひとつひとつ丁寧に
さばき、すじを引き、一切れ一切れに想いを込めて、スライスやカットをする。
ただ、竹園が理想とするお肉だけを目指し、こだわりをつくす竹園の職人の
技を通して、どこにもない、ここでしか出会えない「竹園のお肉」が仕上がります。

竹園の職人「仕上げ」へのこだわり

ぬくもりが伝わる「竹園のコロッケ・フライ」

竹園のコロッケ「素材」「調理」へのこだわり

【素材と向き合い、理想の味を追求】

「じゃがいも」・・・・・竹園のコロッケに合ったこれというじゃがいもを、信頼関係を築いた八百屋さんと選びぬいています。
「淡路産玉ねぎ」・・・・・じゃがいもの味を邪魔せず、お肉の風味を引き立てる香りの玉ねぎです。
「黒毛和牛・国産豚」・・・・・牛肉は黒毛和牛の端肉を、豚肉は国産にこだわっています。

【昔ながらの手間ひまをかけて調理】

「蒸し」・・・・・じゃがいもの産地が変わるたび、何度も試食して、素材を活かす蒸し加減を追求します。
「パン粉つけ」・・・・・旨みを逃がさず、口当たりを良くするために、しっかりと薄く。職人の技が光ります。
「揚げ」・・・・・竹園のコロッケは衣が薄くタネが柔らかいため、丁寧に揚げて、仕上げます。

竹園のフライ「手作り」へのこだわり

竹園のフライ「手作り」へのこだわり

コロッケをはじめとした「竹園のフライ」は、「竹園のお肉」と同じように、
一つ一つ丁寧に、お客さまに喜んでいただきたいという想いを込めて「手作り」をしています。

手作りにこだわるのは、機械では込められない、人の想いやぬくもりを、
食べる人に伝えたいからです。「竹園のフライ」が、ご家庭のお料理とならんで
愛され続けているのは、手作りの味だからこそ、と信じています。

竹園のフライ「手作り」へのこだわり

アクセスマップ

◎電話・FAXによるお問合せ(代表)
TEL 0797-31-2341  
FAX 0797-23-2656
◎メールによるお問合せ
info@takezono.co.jp

駐車場のご案内

◎バイクでお越しの場合
JR神戸線「芦屋駅」周辺のバイク駐車場をご利用ください。(自己負担になります。)
◎JRでお越しの場合
JR神戸線「芦屋駅」で下車。改札を北側に出ていただきますと、 正面右手に白い建物があり、それが当ホテルです。
◎お車でお越しの場合(高さ制限2.0m)
国道43号線「芦屋高校前」の看板を北上していただき、国道2号線「上宮川町西」交差点を渡り、JRの高架をくぐってから信号を2つ通過していただきますと、ファミリーマートの手前にラポルテ地下駐車場入口の看板が見えますので、案内に従ってご入庫ください。
◎700台収容可能な地下駐車場を完備
ホテル竹園芦屋では、ホテル地下に近隣施設「ラポルテ」と共同で約700台収容の地下駐車場をご用意いたしております。 また、充分なスペースが確保されておりますので、ご予約は必要ございません。
館内設備